木耳没炒熟能吃吗
木耳没炒熟能吃吗
木耳没炒熟不能吃,因为木耳富含膳食纤维和多糖物质,未煮熟的木耳可能会产生卟啉等有害物,木耳一般需要烹饪5到10分钟,如果经过热水泡发则烹饪时间可以适量减少,另外泡发后的木耳应该在当天内食用完,干木耳则存放干燥阴凉处即可。
木耳没炒熟可以吃吗
1、不可食用
木耳没炒熟不能吃,未煮熟的木耳可能会产生卟啉等有害物,食用后不利于人体健康,而且木耳富含膳食纤维和多糖物质,如果没有炒熟也不利于人体对该营养物质的消化吸收。
2、烹饪时间
木耳烹饪时间需要5到10分钟,如果在烹饪前使用开水进行泡发,则可以适量减少木耳的烹饪时间,另外木耳烹饪并不是越长越好,可能会导致其中的营养物质逐渐流失,而且会影响食用口感。
3、保存方法
木耳泡发之后应该及时烹饪食用,以免暴露在空气中滋生细菌和有害物,而干木耳则需要将其存放于干燥阴凉处,如果空气湿度较大,则需要在木耳附近放少量的干燥剂,减少空气中的湿度。
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