​包饺子是什么意思

包饺子是什么意思

包饺子是什么意思

正月十二是老鼠娶亲的日子，据说也是老鼠的生日。在过去，民间有很多有意思的习俗，比如藏剪刀、收旧鞋、捏老鼠嘴等等，都是跟老鼠息息相关的。

旧时，粮食几乎是每家每户最大的财富，粒粒皆辛苦，人们是非常珍惜的。而老鼠偏偏喜欢祸害庄稼、偷吃粮食、破坏家具， “老鼠节”不仅能反应出人们对老鼠的痛恨，也代表对美好事物的期盼。

这一天人们除了会举办一些活动以外，在饮食方面也跟老鼠有关，有3样很常见的食物在这一天会有特别的寓意，非常有趣，一起来了解一下吧。

一、 饺子(正月十二包饺子，意思是捏住老鼠嘴，不让它啃咬东西)

推荐食谱：墨鱼饺子

用料：

墨鱼，五花肉，鸡蛋，面粉，葱。

做法：

1、 去掉墨鱼的内脏;剔除鱼骨;轻轻取出墨囊，避免弄破;把墨鱼表面的那一层皮撕掉。

2、 将处理好的墨鱼清洗干净以后，把墨鱼肉切成丁，剁成泥，尽量剁的细腻一点。

3、 五花肉冲洗干净，剁成肉糜，让入碗中，跟墨鱼肉泥混合在一起，再打入一个鸡蛋，加入盐、料酒、耗油、白胡椒粉和一些葱末搅拌。

4、 准备一个大碗，倒入面粉，把墨鱼汁挤进去，用手先搅拌几下，接着少量多次的倒入清水，给它揉成团状，盖上东西放一边松弛一刻钟。

5、 取出揉好的面团，先搓成长条状，再分成同等大小的面剂。

6、 面积子按扁，再利用擀面杖擀成面皮。

7、 舀出一勺挑好的馅料平铺在面皮上，用自己喜欢的方式把饺子包好。

8、 锅中加水，水开后下入包好的饺子，直到饺子漂浮就可以了。

二、 玉米粥(玉米粥可以用来糊住老鼠的眼睛，让它看不清东西)

用料：

玉米面，水。

做法：

1、先往锅内倒入小半锅的清水，开大火煮开。

2、 水开以后，把玉米面倒入锅中，倒玉米面的时候要一边倒一边用勺子不停的搅拌，防止成块。

3、 小火熬煮10分钟，直到汤汁变粘稠就可以了。(也可以先煮一点小米粥，等米煮熟后加入玉米面一起熬煮)

三、 花生(炒花生会发出响声，可以炒聋老鼠的耳朵，让它听不见声音)

推荐食谱：紫菜虾皮花生

用料：

花生米，紫菜，虾皮。

做法：

1、 花生米放入大碗中，加水清洗一下，捞出控水。

2、 紫菜用手撕成小朵，放入锅中，小火烘烤，直至变色变脆后，用勺子或者直接用手搓成碎末。

3、 接着把虾皮倒入锅中，跟紫菜一起烘烤，同样变脆就可以关火了。

4、 另起锅，倒入少许油，把洗净的花生米倒入锅中，炒熟以后可以倒一点点白酒翻炒几下。

5、 接着把虾皮和紫菜一起倒入锅中，加入适量的盐翻炒均匀就可以出锅了。

关于正月十二这一天，大家还知道哪些有意思的习俗呢?欢迎在评论区一起分享讨论哦!

(粥粥)